Placki ziemniaczane z twarożkiem.

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach, to samo robimy z cebulą. Dodajemy mąkę, jajko, pierz , sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie mieszamy i jeśli ciasto jest dość rzadkie dodajemy jeszcze jedną łyżkę mąki. Na dobrze rozgrzanej patelni z olejem smażymy na rumiano placki. Paprykę kroimy w kostkę, ogórka i cukinię w krążki lub drobniej. Twarożek doprawiamy pieprzem i solą oraz suszonym czosnkiem. Dodajemy połowę warzyw, a resztę zostawiamy do dekoracji placków. Gorące placki smarujemy twarożkiem z warzywami, wierzch dekorujemy resztką warzyw i obficie posypujemy szczypiorkiem.