Placuszki ryżowe z suszonymi pomidorami

Ryż ugotować al-dente, osączyć i ostudzić. Można użyć ryżu pozostałego z poprzedniego dnia. Pomidory osączyć z oleju i pokroić na kawałeczki. Kapary również osączyć i pokroić na 2-3 kawałki w zależności od wielkości. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Ryż wymieszać z pomidorami i kaparami, startym żółtym serem i cebulą. Wbić jajko, wlać mleko, wymieszać, dosypać mąki, zamieszać. Na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju smażymy placki z obu stron na rumiano. Ciasta nałożyć czubatą łyżkę na placuszek. Osączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i podawać z surówką.