Podpłomyki z pomidorami i oliwkami

Przygotować rozczyn - drożdże pokruszyć, posypać solą i troszkę wsypać mąki, dolać troszkę ciepłej wody. Odstawić na bok w ciepłe miejcie, aby wyrosły. Do miski przesiać mąkę, wlać rozkłócone drożdże, wlać oliwę i wyrobić ciasto. Ciasto przykryć ściereczka i odstawić aby wyrosło. Ciasto rozwałkować cienko uformować podpłomyk w wybranym kształcie. Ciasto należy posmarować, przecierem pomidorowym, ułożyć na wierzchu pokrojone plastry pomidora, na to oliwki pokrojone w krążki, cebulę pokrojoną w plastry i paprykę pokrojoną w słupki. Posypać wszystko żółtym serem startym na tarce. Piec w piekarniku około 20 minut.