Polędwica w sosie na śmietanie

Mięso pokroić w paski o szerokości 1-2 cm. Obraną cebulę drobno posiekać. Pomidory obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona, a miąższ pokroić w drobną kostkę. Mięso podzielić na małe porcje i smażyć na maśle, stale obracając (5-10 minut). Kiedy nabierze odpowiedniego koloru, zdjąć z patelni i posolić. Tłuszcz ze smażenia mięsa wymieszać z mąką i podsmażyć na nim cebulę, stale mieszając. Dodać śmietanę oraz przecier pomidorowy. Otrzymany sos doprawić do smaku pieprzem, solą oraz papryką. Pomidory wraz z mięsem włożyć do sosu i podgrzewać przez kilka minut (nie gotować!). Całość odpowiednio przyprawić.