Polędwica wołowa w ziołowym sosie

20 mar 2012 22:00

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 4

Pieczeń z polędwicy wołowej to dobry pomysł na smaczny obiad

Składniki:

Polędwica wołowa w ziołowym sosie

1 kg polędwicy wołowej,
1 łyżeczka białego pieprzu,
2 łyżeczki soli,
10 dag masła,
2 szalotki,
250 ml białego wytrawnego wina,
1 łyżka natki pietruszki,
1 łyżka koperku posiekanego,
1 łyżka szczypiorku posiekanego,
1 łyżeczka bazylii,
1 łyżeczka tymianku,
2 szklanki śmietanki,
1 łyżeczka soku z cytryny,
przyprawa chilli

Sposób przygotowania:

Polędwica wołowa w ziołowym sosie

Mięso umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, natrzeć solą i pieprzem, zrumienić na połowie rozgrzanego masła. Rumiane mięso zawinąć w folię spożywczą, włożyć do brytfanny, wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piec około 30 minut. Na pozostałym maśle podsmażyć posiekane szalotki, dodać zieleninę i zioła, wlać wino i śmietankę, wymieszać. Gotować do wyparowania połowy objętości sosu. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, przyprawą chilli i sokiem z cytryny. Upieczone mięso pokroić w plastry, ułożyć na półmisku i oblać sosem.