Igraszki Losu

Igraszki Losu

Złoty Ekspert
[Przepisów: 819]

Polędwiczka w sosie śliwkowym

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 4
         
ocena: 4/5 głosów: 9

Szybki, oryginalny i bardzo smaczny pomysł na obiad z delikatną polędwiczką wieprzową w roli głównej z dodatkiem sosu śliwkowego na bazie powideł, pychotka :)

Polędwiczka w sosie śliwkowym

Składniki:

Polędwiczka w sosie śliwkowym

 

  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • Marynata
  • ¼ szklanki octu balsamicznego
  • 1 żabek czosnku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • Sól, pieprz
  • 2 łyżki mała
  • 1 łyżka oliwy
  • Sos śliwkowy
  • 3 łyżki powideł śliwkowym
  • 1 nieduża cebulka
  • ½ szklanki wody
  • 50 ml śmietany kremówki
  • 3 plasterki świeżej papryki chilli (można pominąć )
  • 1 łyżka brązowego cukru lub miodu ( niekoniecznie )
  • 1 łyżka masła

 

Sposób przygotowania:

Polędwiczka w sosie śliwkowym
Przygotowujemy marynatę do polędwiczki. W salaterce mieszamy ocet balsamiczny z czosnkiem pokrojonym w cienkie plasterki i z tymiankiem. Umytą, osuszona i pozbawioną błon polędwiczkę marynujemy minimum godzinę w przygotowanej marynacie. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i przesmażamy na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Kiedy cebula będzie miękka dodajemy powidła śliwkowe i wlewamy 1/3 szklanki gorącej wody. Gotujemy na wolnym ogniu aż powidła się rozpuszczą. Dodajemy do sosu śmietanę kremówkę i papryczkę chilli i gotujemy go na wolnym ogniu około 6 minut. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem i jeśli powidła były bardzo kwaśne sos lekko słodzimy cukrem brązowym lub miodem. Polędwiczkę wyciągamy z marynaty i delikatnie ją osuszamy ręcznikiem papierowym. Ma patelni rozpuszczamy masło i oliwę. Polędwiczkę solimy i pieprzymy, po czym smażymy ją na rozgrzanym tłuszczu po 3-5 minut z każdej strony w zależności od stopnia wysmażenia mięsa. Usmażoną polędwiczkę przekładamy na deskę do krojenia i odstawiamy na 5 minut aby odpoczęła. Polędwiczkę kroimy na plasterki i serwujemy ją z sosem śliwkowym. Idealnie pasuje do niej kasza jaglana, ale można serwować ja zarówna z ryżem jak i ziemniakami. 

Tagi:

marynaty sosy