polędwiczki wieprzowe w sosie cytrynowym

Polędwiczki nacieramy sola, pieprzem i majerankiem, tak przygotowane pozostawiamy pod przykryciem przez 15 minut. Cytrynę dokładnie myjemy, sparzamy wrzątkiem, ścieramy skórkę, którą nacieramy poledwiczki. Skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę kroimy w krążki, które posypujemy zgniecionymi gozdzikami. Mięso układamy w rondlu, na nie kładziemy cebulę, pokrojone na 4 części plastry ananasa, polewamy olejem. Dusimy przez około 30 minut, od czasu do czasu podlewamy wodą.