Polędwiczki z kurczaka w sosie

Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło i olej, zeszklić na tym cebulę. Grzyby leśne (użyłam mieszanki grzybów: kurki, koźlaki, podgrzybki i prawdziwki) oczyścić, umyć, dowolnie pokroić, dodać do cebuli. Smażyć razem, aż prawie cały płyn z grzybów odparuje. Na grzybach położyć polędwiczki z kurczaka. Wszystko oprószyć solą i pieprzem, dodać kostkę mięsną. Smażyć dalej, co jakiś czas mieszając, ok. 15 minut. Mąkę dokładnie rozmieszać z 1,5 szklanki zimnej wody, zagęścić nią sos, doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając. W razie potrzeby sos doprawić do smaku jeszcze odrobiną soli i pieprzu.