Polewka de domo

Obrać i ugotować w osolonej wodzie ziemniaki. W tym czasie zagotować z masłem 1 szklankę wody. Mąkę rozrobić z maślanką tak by nie było grudek i wlać na gotującą się wodę . Doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając bo ma tendencje do przypalania się . Na patelni podsmażyć boczek i pokrojoną w piórka cebulę . Boczek ma być chrupki i rumiany , a cebula złota. Do boczku z cebulą wsypać kminek i chwilę prażyć . Odcedzić ziemniaki . Włożyć po cztery na środek talerza. Na ziemniaki wyłożyć skwarki z cebulą i kminkiem . Oblać polewką . Posypać szczypiorkiem i grubo mielonym czarnym pieprzem .