Pomidorowa na duszonych warzywach

Obrać i umyć warzywa . Marchew i seler utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka ) . Cebulę i por pokroić i cienkie pół plasterki. W garnku podgrzać olej . Wsypać warzywa i mieszając smażyć na małym gazie aż zmiękną i zmniejszą objętość o połowę . Pomidor przekroić na ćwiartki i usunąć twardą część od ogonka . Pokroić w kostkę . Dorzucić do warzyw w garnku . Posypać suszonymi pomidorami. Smażyć mieszając aż pomidory puszczą sok i dobrze zmiękną . Zalać wodą . Gotować na małym gazie 45 minut . Dodać rozrobiony z odrobiną zupy koncentrat pomidorowy . Zagotować . Doprawić pieprzem , cukrem i solą . Podawać posypaną zieleniną .