Pozole czyli zupa meksykańska z białej kukurydzy

27 lis 2014 16:15

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 5

Przepis zdobyłam od rodowitej meksykanki na jednych warsztatach. Pyszna, aromatyczne i pikantna zupa podbiła nie tylko moje serce. Pozole czyli biała kukurydza jest do zdobycia przez internet i warto ją kupić aby poczuć Meksyk w domu :)

Składniki:

Pozole czyli zupa meksykańska z białej kukurydzy

200 gramów szynki wieprzowej
100 gramów żeberek wieprzowych
Puszka pozole
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka oregano ( najlepiej świeżego ale może być suszone wtedy ½ łyżki)
1 chilli guajillo
Dodatki:
Limonka
¼ sałaty lodowej
Rzodkiewki
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pozole czyli zupa meksykańska z białej kukurydzy

W małym garnku gotujemy około 15 minut papryczkę chilli guajillo. Odcedzamy i blend ujemy. W garnku gotujemy pokrojoną na kawałki szynkę i żeberka razem z czosnkiem, cebulą , oregano i odrobiną soli do momentu aż mięso będzie miękkie. Wtedy do garnka dodajemy odsączoną kukurydzę i gotujemy 5 minut. Pomału do zupy wlewamy zmiksowaną chilli. Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem. Sałatę kroimy w paski, limonkę i rzodkiewkę w ósemki. Zupę nalewamy do talerzy i serwujemy z dodatkami.