Pstrąg łososiowy w fasolkowych głębinach

Przygotowanie pstrąga

Rybę oczyszczamy i filetujemy - usuwamy łuski, ości. Duży płat ryby kroimy na pół.

Rybę układamy na folii aluminiowej. Pstrąga obsypujemy solą, pieprzem i słodką papryką, skrapiamy sokiem z cytryny.

Pstrąga owijamy folią, wstawiamy do lodówki i zajmujemy się przygotowaniem fasolki.

Przygotowanie fasolki

Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy końcówki, długie fasolki tniemy na mniejsze kawałki.

Fasolkę gotujemy we wrzątku - lekko osolonym, mniej niż tradycyjnie. Fasolkę gotowałam 5 minut. Fasolkę odcedzamy.

Przygotowanie fasolki z cebulą

Cebulkę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, podgrzewamy, aż cebula się zeszkli.

Wrzucamy fasolkę. Warzywa doprawiamy chili.

Polewamy warzywa sosem sojowym. Podgrzewamy razem kilka minut.

Pieczenie pstrąga z dodatkami

Pstrąga wyjmujemy z lodówki, rozwijamy folię, na kawałkach ryby układamy porcje fasolki z cebulką.

Rybę z fasolką zawijamy w folię i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 25 minut.

Podajemy z ulubionymi dodatkami - ja podałam rybę w towarzystwie fasolkowego curry, na który podawałam już przepis.