Pulpety w sosie dyniowym

30 lis 2019 17:41
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 8
KALORIE: 300

ocena: 5/5 głosów: 2

Mięsne kuleczki czyli popularne na naszych stołach, pachnące kolendrą soczyste pulpeciki otoczone wyrazistym, pikantnym sosem o smaku curry, na bazie dyni to świetna propozycja rozgrzewającego, aromatycznego dania obiadowego.

Składniki:

Pulpety w sosie dyniowym

Pulpety:

200 g mięsa z łopatki
200 g mięsa wołowego
200 g fileta z kurczaka
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 jajko
4 łyżki bułki tartej
2 łyżki posiekanej natki z pietruszki
1 łyżka kolendry w ziarnach
1 łyżeczka słodkiej papryki
700 ml bulionu drobiowego
mąka do obtoczenia kotlecików
sól
pieprz

Sos dyniowy:

200 g obranej dyni
1 papryczka chilli
2 łyżeczki pasty curry Greek
2 łyżeczki przyprawy curry
1/2 łyżeczki kurkumy
50 ml śmietany 30%
4 łyżki posiekanego szczypiorku
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Pulpety w sosie dyniowym

Pulpety:

Cebulę, czosnek drobno posiekać i zeszklić na oleju. Mięsa i zeszkloną cebulę z czosnkiem zmielić, dodać jajko, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki, utartą w moździerzu kolendrę, słodką paprykę i całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę.

Doprawić do smaku solą i pieprzem, z gotowej masy mięsnej uformować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć w mące. Następnie zagotować bulion drobiowy, wrzucić pulpety i gotować około 10-15 minut. Po tym czasie pulpety wyjąć z garnka.

Sos dyniowy:

Bulion od gotowania pulpetów ponownie zagotować, dodać startą na tarce o dużych oczkach dynię, drobno posiekaną papryczkę chilli, pastę curry, przyprawę curry i kurkumę.

Całość dokładnie wymieszać, ponownie zagotować i gotować na małym ogniu około 10 minut. Na końcu dodać zahartowaną śmietanę, zagotować, dodać drobno posiekany szczypiorek i doprawić do smaku solą i pieprzem.