Netka

Netka

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 408]

Pumpkin pie, amerykański deser

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 3

Pumpkin pie to klasyka kuchni amerykańskiej. Moje jest na kruchym, wytrawnym spodzie z pysznym, dyniowym, słodkim i lekko pikantnym nadzieniem. Idealny, jesienny deser dla całej rodziny.

Pumpkin pie, amerykański deser Więcej zdjęć (7)

Składniki:

Pumpkin pie, amerykański deser

 

  • Kruche ciasto :

 

 

  • Dyniowe wypełnienie :

 

  • 2 male dynie piżmowe
  • 650 g pure z pieczonej dyni piżmowej
  • 250 ml słodkiej śmietanki (single cream )
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • 170 g ciemnego cukru
  • 2 jajka
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 1 plaska łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 plaska łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • 1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Pumpkin pie, amerykański deser
Dynie piżmowe przekroić na pół, wydrążyć środek, czyli pestki i miąższ. Dynię pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skropić olejem i upiec w piekarniku nagrzanym do 180 C. przez około 20 - 30 minut. Upieczone kawałki dyni oddzielić od twardej części i zmiksować by powstało pure. 

Kruche ciasto:

Do miski wsypać przesianą mąkę, dodać sól oraz pokrojone w male kawałeczki zimne, twarde masło. Zagnieść ciasto dolewając wodę. Jednolite, wyrobione ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy.

Rozwałkowanym płatem ciasta wyłożyć okrągłe naczynie żaroodporne do tart. Wystającą część ciasta delikatnie odkroić. Pozostałe ciasto można wykorzystać np. do mini tart.

Wyłożone w formie ciasto delikatnie ponakłuwać widelcem.

Piekarnik nagrzać do 220 C.

Do miski włożyć pure z dyni, dodać jajka, cukry, śmietankę, sol oraz pozostałe przyprawy. Delikatnie wszystko zmiksować lub wymieszać.

Tak przygotowanym nadzieniem wypełnić wyłożone ciastem naczynie .

Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 200 C i piec pumpkin pie przez około 40-50 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika, wystudzić.

Podawać z bitą śmietaną.
Pumpkin pie, amerykański deser
Kawałki dyni piżmowej upiec w piekarniku
Pumpkin pie, amerykański deser
Kruchym, wytrawnym ciastem wyłożyć formę
Pumpkin pie, amerykański deser
Do pure z dyni dodac przyprawy i inne składniki
Pumpkin pie, amerykański deser
Napełnić nadzieniem formę wyklejona ciastem
Pumpkin pie, amerykański deser
Upiec w piekarniku
Pumpkin pie, amerykański deser
Pumpkin pie w przekroju