Puszysty sernika z rodzynkami

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i mieszamy z cukrem, jajkiem oraz posiekanym masłem. Wyrabiamy i rozwałkowujemy na 1,5 cm placek, którym wylepiamy spód i boki formy natłuszczonej masłem. Twaróg miksujemy z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Pianę z białek ubijamy w oddzielnej misce i mieszamy delikatnie z twarogiem wraz z mąką i rodzynkami. Wylewamy na spód z ciasta i pieczemy 60 minut w 190 stopniach. Boki i wierzch smarujemy roztopioną czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi.