Quiche jabłkowe z makiem

Białka ubić z łyżką cukru, odstawić do lodówki. Utrzeć żółtka, ser, mąkę ziemniaczaną, cukier puder i skórkę cytrynową. Żaroodporną formę wysmarować tłuszczem, posypać resztą cukru. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne, pociąć na paski, wyłożyć dno formy, skropić sokiem z cytryny. Na wierzch rozłożyć masę makową. Ubite białka połączyć z masą serową, nałożyć na mak, posypać posiekanymi orzechami. Zapiekać 20 min w temperaturze 200 stopni.