Racuszki dyniowo jabłkowe

Jabłka obieram, wycinam gniazda nasienne i razem z dynią ścieram na tarce o średnich oczkach. Przekładam do miski, dodaję jajka, cynamon, cukier, proszek do pieczenia , jogurt i mieszam, na koniec dodaje mąkę , mieszam całość dokładnie.

Na patelni rozgrzewam olej i smażę racuszki z obydwu stron na rumiano, odsączam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Jeśli są mało słodkie można oprószyć cukrem pudrem przed podaniem.