Racuszki z pieczarkami

Pieczarki umyć, pokroić, położyć na patelni i odparować. Dodać ok 2 łyżek oleju, rozgrzać i dodać drobno pokrojoną cebulę. Wszystko przesmażyć i dokładnie wymieszać. Oprószyć solą i pieprzem. Odstawić do przestudzenia.Na jednolitą masę zmiksować mleko, wodę, jajka, mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą .Mąki trzeba dodać tyle , by powstało gęsta masa.Dodać alkohol, posolić i odstawić na chwilę. Do ciasta dodać pieczarki i wymieszać. Na patelni mocno rozgrzać olej . Nakładać łyżką (ok-2 łyżek na jednego racucha)ciasto. Smażyć na rumiano. Na papierowych serwetkach osączyć z nadmiaru tłuszczu.