Rekin w panierce

Filety z ryby dokładnie myjemy, polewamy skromnie oliwą z oliwek i posypujemy przyprawą do ryby oraz świeżą bazylią. Z cytryny wyciskamy sok. Polewamy nim filety. Odkładamy na jedną godzinę do lodówki. Jajko roztrzepujemy. Wyjmujemy rybę z lodówki.Zamaczamy każdy filet w jajku, a następnie w bułce tartej. Na patelnie nalewamy olej i podgrzewamy. Kładziemy na patelni i podrumieniamy z obu stron. Podajemy z piure oraz surówką.