Risotto z bobem

Bób umyć i zalać wodą i dodać szczyptę cukru, a gdy zacznie się gotować posolić. Pokrojoną cebulę i paprykę podsmażyć na oleju ryżowym, posolić. Na patelni rozgrzać ok. 2 łyżek oleju ryżowego, dodać ryż i przez chwilę smażyć, zalać bulionem, jeśli ryż będzie twardy a wchłonie bulion dolać troszkę wody. Na koniec dodać ugotowany bób ( starszy obrać ze skórki), podsmażoną cebulę i paprykę oraz pieprz cytrynowy. Ryż powinien być miękki lecz nie rozgotowany.