Sposób przygotowania:
Risotto z mortadelą
Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na oliwie i dodać ryż. Podsmażać, aż ziarenka będą szkliste. Zalać bulionem, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu ciągle mieszając, aż ryż będzie miękki. Dodać pokrojoną w paseczki mortadelę i gotować 1-2 minuty. Risotto podawać gorące, posypane startym parmezanem.