Risotto z szafranem i parmezanem

Bulion zagrzać i dodać nitki szafranu, wymieszać. Na patelni rozpuścić łyżkę masła i dodać drobno pokrojone cebulki, zeszklić. Po tym czasie na patelnię wysypać ryż, chwilę przesmażyć, dodać wino. Kiedy ryż wchłonie wino, zaczynamy stopniowo dodawać bulionu i mieszać. Czynność tę powtarzamy do czasu, kiedy ryż będzie miękki. Pod koniec gotowania dodać łyżkę masła i posypać startym parmezanem. Wymieszać i podawać od razu.