Rogaliki z dżemem

Przesiana mąkę posiekać z masłem, dodać drożdże, jaja, śmietanę, cukier waniliowy i dokładnie wyrobić ciasto. Starannie zwinąć je w lnianą ściereczkę i włożyć do dużego garnka z letnią wodą. Gdy wypłynie, wyjąć, rozwałkować na placki grubości 0,5 cm, pokroić na kwadraty o boku ok. 12 cm. Posmarować placuszki dżemem, zostawiając wokół margines ciasta szerokości 1- 1,5 cm, zwinąć w kształtne rogaliki. Wierzch każdego umoczyć w rozkłóconym białku, po czym zanurzyć w cukrze i ułożyć na natłuszczonej blasze posypanej mąką. Piec w temp. 190o C do chwili, aż rogaliki pięknie się zarumienią i polukrować.