Sposób przygotowania:
Rolada karkówkowa z liśćmi młodej kapustyMięso:
![Rolada karkówkowa z liśćmimłodej kapusty Rolada karkówkowa z liśćmimłodej kapusty](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_PRZEPISU_ETAP/rolada-karkowkowa-z-liscmimlodej-kapusty-358123.jpg)
Karkówkę myjemy i przekrawamy tak by powstał długi płat. Ja najpierw przecinam wzdłuż ok 1.5 cm od góry zostawiając złączony bok, a następnie tak samo nacinam z dołu- powstaje taka eska, którą rozciągam i dodatkowo rozbijam tłuczkiem do mięsa. Z każdej strony nacieramy solą i pieprzem.
Rolada:
![Rolada karkówkowa z liśćmimłodej kapusty Rolada karkówkowa z liśćmimłodej kapusty](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_PRZEPISU_ETAP/rolada-karkowkowa-z-liscmimlodej-kapusty-358124.jpg)
Na rozbitym mięsie układamy umyte i osuszone liście młodej kapusty, a dodatkowo na jeden węższy koniec paski pokrojonej papryki. Całość zwijamy w rulon.
Marynata:
![Rolada karkówkowa z liśćmimłodej kapusty Rolada karkówkowa z liśćmimłodej kapusty](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_PRZEPISU_ETAP/rolada-karkowkowa-z-liscmimlodej-kapusty-358125.jpg)
Zwinięte mięso owijamy dokładnie (od spodu również) paskami wędzonego boczku. Ja odkroiłam od niego skórę i wycięłam kosteczki, by później nikt ząbka nie stracił :) Lepiej jeśli są długie, ale ja miałam krótkie i też sobie poradziłam. Roladę mocno okręcamy nicią spożywczą i przekładamy do plastikowego, zamykanego pojemnika lub innego naczynia. Z oleju oraz przypraw i posiekanego czosnku przygotowujemy marynatę, którą wylewamy na mięso i dokładnie w nie wcieramy. Zamykamy pudełko i na min, 12 godzin odkładamy do lodówki.
Pieczenie:
![Rolada karkówkowa z liśćmimłodej kapusty Rolada karkówkowa z liśćmimłodej kapusty](https://static.gotujmy.pl/ZDJECIE_PRZEPISU_ETAP/rolada-karkowkowa-z-liscmimlodej-kapusty-358126.jpg)
Po upływie podanego czasu mięso wraz z przyprawami i tłuszczem przekładamy do rękawa do pieczenia. Zwijamy końce i wkładamy do zimnego piekarnika ustawionego na 170st C na 90 minut. Po tym czasie rękaw rozcinamy i przypiekamy roladę z każdej strony po ok 10 minut. Podajemy na ciepło.
LauraLaura
rzelkazag
Dziękuję, była soczysta i bardzo mięciutka :)
tynie_c
karolinaOla