Rolada mięsno-grzybowa Dominiki

Grzyby dokładnie oczyść, obetnij trzony, starannie umyj, osącz i pokrój. Cebulę obierz, pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i oleju, wrzuć pokrojone grzyby i posiekaną cebulę, duś, pozwól odparować, przypraw do smaku solą i pieprzem. Mięso umyj, starannie osusz, rozbij na duży płat. Oprósz solą i pieprzem, posyp świeżymi, drobno pokrojonymi ziołami lub pokruszonymi suszonymi, posmaruj grzybowym farszem, zwiń, zepnij albo zwiąż nitką. Roladę obsmaż na pozostałym tłuszczu, ułóż na posmarowanej tłuszczem blasze i zapiecz.