Rolada schabowa z pieczarkami

Posiekaną cebulę szklimy na oleju. Dodajemy posiekane pieczarki i czosnek. Całość dusimy do miękkości. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy natkę. Dokładnie mieszamy. Mięso płuczemy i osuszamy. Schab rozcinamy (nie do końca) i rozkładamy jak książkę. Mięso nacieramy solą i pieprzem. Następnie dokładnie smarujemy papryką wymieszaną z dwoma łyżkami oleju. Na mięsie równomiernie rozkładamy farsz i zwijamy w roladę. Mięso związujemy sznurkiem i wkładamy do rękawa foliowego. Dodajemy liście laurowe i zamykamy. Na środku robimy niewielki otwór w folii. Mięso pieczemy ok 1 1/2 do 2 godzin w 180 stopniach. Smacznego!