Roladka z mandarynką i tymiankiem

Mięso rozbijamy na jak największe cienkie płaty. Należy uważać aby nie poprzecinać mięsa. Oprószamy solą i pieprzem. Mandarynki obieramy i na każdym płacie układamy dwa rzędy z mandarynek. Robimy to jeden przy drugim. Tymianek rozgniatamy w dłoniach i posypujemy mandarynki. Krótsze brzegi składamy do środka i rolujemy. Jajko doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy mleko, dokładnie mieszamy. Zanurzamy roladki w jajku, następnie obtaczamy w bułce i układamy na patelni z gorącym tłuszczem. Należy pamiętać o zaczynaniu smażenia od strony łączenia się mięsa. Smażymy wolno na rumiano, osuszamy z nadmiaru tłuszczu i podajemy.