Mysiunia

Mysiunia

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1806]

Roladki cielęce w sosie grzybowym

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Apetyczne i delikatne roladki w nieco pikantnej wersji - pożywna porcja obiadowa. Do tego ziemniaki i surowka - pysznie!

Roladki cielęce w sosie grzybowym Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Roladki cielęce w sosie grzybowym

 

Sposób przygotowania:

Roladki cielęce w sosie grzybowym
Cielęcinę bardzo cienko rozbijamy, na każdym kawałku rozsmarowujemy po 1 łyzeczce musztardy. Z boku układamy porwaną sałatę, paseczki wędzonego boczku i kilka piórek cebuli. Całość doprawiamy solą morską i ognistą mieszanką przypraw - następnie ściśle zwijamy roladki i obwijamy je sznurkiem. W garnku rozgrzewamy nieco oleju - roladki podsmażamy z każdej strony na rumiany kolor. następnie zalewamy ok. 6 szklankami wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól - gotujemy na wolnym ogniu. Po godzinie dodajemy namoczone wcześniej grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Po 30 minutach dodajemy pokrojone w kostkę cebule i dalej gotujemy na wolnym ogniu (należy uzupełnić ubywającą wodę). Międzyczasie na suchej patelni rumienimy mąkę, gdy ostygnie to stopniowo wlewamy do niej gorący wywar - energicznie mieszamy by nie było grudek. Gdy całość się dobrze połączy to przelewamy to do roladek i gotujemy jeszcze kilka minut do zagęszczenia sosu. Roladki podajemy do drugiego dania, ziemniaki polewamy sosem
Roladki cielęce w sosie grzybowym
Etap 1 roladki smarujemy musztarda delikatesowa
Roladki cielęce w sosie grzybowym
Etap 2 na brzegu mięsa ukladamy skladniki
Roladki cielęce w sosie grzybowym
Etap 3 roladki obsmażamy na rozgrzanym oleju
Roladki cielęce w sosie grzybowym
Etap 4 do wywaru dodajemy grzybki i cebule