Roladki schabowe żurawinowe.

Mięso czyścimy z błon. Wycinamy z mięsa ładne plastry. Rozbijamy je delikatnie, solimy, pieprzymy. Skrawki mięsa mielimy razem z boczkiem i cebulą. Doprawiamy farsz pieprzem, dodajemy żurawinę, paprykę - mieszamy dokładnie. Formujemy roladki nadziewając je farszem. Zpninamy je szpilkami. Przesmażamy roladki na sklarowanym maśle ze wszystkich stron. Podlewamy je winem, gdy alkohol odparuje przykrywamy pokrywką i dusimy na bardzo małym ogniu podlewając bulionem do chwili, aż mięso będzie miękkie. Wyjmujemy szpilki. Sos z pieczenia dodajemy do ugotowanej z żurawiną i zasmażonej kapusty kiszonej. Roladki przekładamy na kapustę i dusimy je jeszcze razem przez kilka minut.