Roladki wołowe z kabanosami

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w poprzek włókien, rozbić tłuczkiem przez folię na cienkie płaty. Natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem, odłożyć w chłodne miejsce na pół godziny. Następnie mięso posmarować musztardą, ułożyć posiekaną cebulę, pokrojony boczek, ogórki i marchewkę. Na środek położyć kawałek kabanosa i ciasno zwijać roladki. Obwiązać nitką kuchenną lub spiąć wykałaczkami. Zrumienić na patelni ze wszystkich stron na rozgrzanym smalcu. Rumiane mięso przełożyć do rondla, wlać szklankę wody i dusić pod przykryciem do miękkości.