Roladki z drobiu ze szpinakiem i mozzarellą

Na rozgrzanym maśle podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać rozmrożony odsączony z nadmiaru wody szpinak, doprawić do smaku solą , pieprzem oraz przyprawą uniwersalną.

Odstaw do wystudzenia.

Filet z kurczaka opłukać, oczyścić z błonek osuszyć ręcznikiem papierowym, nałożyć folie i delikatnie rozbić tłuczkiem aby nie porobić w mięsie dziur.

Następnie mięso oprószyć solą i pieprzem z jednej i drugiej strony.

Na filet rozłożyć przestudzony szpinak, na szpinak położyć przekrojone na połówki małe kulki mozzarelli.

Filet ciasno zwinąć w roladę. 

Roladę obtoczyć w rozbełtanym jajku z dodatkiem przyprawy do drobiu, a następnie w bułce tartej.

Smażyć na patelni na rozgrzanym maśle z każdej strony na złoty kolor.

Podawać do drugiego dania, lub jako przekąskę na zimno.