Roladki z kurczaka i gruszki

Piersi rozbijamy na cienkie płaty. Każdy oprószamy solą i pieprzem. Kładziemy plaster sera i połówkę gruszki przekrojoną na mniejsze paski. Całość posypujemy skórką cytrynową i zwijamy roladki. Maczamy w jajkach wymieszanych z solę i pieprzem. Obtaczamy w bułce i smażymy na wolnym ogniu, aż będą rumiane z każdej strony. Podajemy z surówką lub jako dodatek do ziemniaków.