Roladki z kurczaka z mozzarellą i pomidorem

Filet z kurczaka oczyszczamy, osuszamy ręcznikiem papierowym, można rozciąć na pół przez środek, a następnie rozbić. Do miseczki wlewamy oliwę i dodajemy do niej obie kostki bulionowe.Całość mieszamy a następnie maczamy w marynacie filety. Pomidorki obieramy i kroimy na plasterki, ser mozzarella kroimy na plasterki. Na filecie wyciągniętym z marynaty układamy plasterek pomidora na nim plasterek sera, ponownie pomidor i ser. Całość zwijamy w rulonik z podsmażamy na patelni do zrumienienia z każdej strony. Następnie przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy 5 minut.