Roladki z mięsa wołowego

Cebulę, boczek, ogórki i marchewkę pokroić w kostkę. Mięso umyć, osuszyć pokroić w plastry, w poprzek włókien. Rozbić na cienkie płaty przez folię spożywczą. Natrzeć, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem. Każdy rozbity płat mięsa posmarować musztardą, nałożyć pokrojone w kostkę warzywa i zwinąć ciasno w rulon. Spiąć wykałaczkami lub zawinąć bawełnianą nicią kuchenną. Przygotowane roladki ułożyć w brytfannie i włożyć do nagrzanego piekarnika i zrumienić. Z zimnych roladek usunąć nitki lub wykałaczki, włożyć do rondelka, podlać gorącą wodą wymieszaną z kostką bulionową i dusić pod przykryciem do miękkości.