Roladki z młodym szpinakiem

Odrywamy łodyżki od szpinaku i liście dokładnie, ale delikatnie płuczemy, osączamy z wody. Kotlety z kurczaka delikatnie rozbijamy tłuczkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Umyte i osuszone liście szpinaku rozkładamy na drobiowych kotletach, zwijamy roladki, które spinamy wykałaczkami lub związujemy sznurkiem albo nitką. Olej rozgrzewamy i na gorący kładziemy roladki. Smażymy roladki z każdej strony na rumiano. Obie roladki kroimy na pół i na każdym kawałku kładziemy plasterek masła. Podajemy do jedzenia od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.