Roladki z topionym serkiem i smażoną cebulką

Kotlety rozbijamy na cienkie płaty. Oprószamy pieprzem i smarujemy 1/3 serka. Na takie mięso wykładamy smażoną cebulkę. Ilość jest zależna od wielkości kotleta. Należy pamiętać, że brzegi mają za siebie zajść, a szorstka cebula nie może poprzecinać cienkiego mięsa. Jeśli brzegi nam nie chcą przylegać, możemy sobie pomóc wykałaczkami. Jajko, mleko, odrobina soli i pieprzu mieszamy razem, a następnie panierujemy roladki. Jeszcze w tartej bułce i smażymy na rumiano. Po wyjściu dajemy im chwilę aby odpoczęły pory się zamkną, a mięso zostanie soczyste.