Rolmposy z marchewka i ogórkiem w cebuli

Śledzie moczymy w wodzie według potrzeby ,zależy jakie są słone . Następnie osuszamy je na sicie.Marchewkę obieramy i gotujemy .Zimną kroimy w paski dosć długie .Ogórka także kroimy w paski .Cebulę obieramy i kroimy w piórka solimy dusimy ręką żeby zmiękął i zostawiamy ją na godzinę .Następnie cebulę kropimy oliwa i octem jabłkowym i zostawiamy ją jeszcze na pół godziny . Na śledzia układamy kawałek ogórka i kawałek marchewki tak aby wystawało za śledzia .Można dodać także cebulę w piórkach .Zawijamy i spinamy wykałaczką .Układamy w sice salaterce ciasno i na wierzch układamy wcześniej przygotowaną cebulę .