Rolowany boczek pieczony

Boczek umyć i osuszyć, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem. Oprószyć dokładnie majerankiem , solą i pieprzem. Posypać zmiażdżonymi ziarnami jałowca i ziela angielskiego. Mięso ułożyć w naczyniu, dodać listki laurowe przykryć folią i wstawić do lodówki na noc. Następnego dnia opłukać mięso z pokruszonych ziaren ziela i jałowca. Boczek ułożyć na desce, na boczku ułożyć pokrojoną cebulę i zwinąć w roladę. Związać mocno sznurkiem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Przykryć folią aluminiowa i wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 C i piec ok 2 godzin, ostatnie 20 minut bez folii aby mięso się przyrumieniło. Po wystygnięciu można kroić na plastry na kanapkę.