Rosół na polskiej gęsinie.

23 lis 2012 20:27
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 4

Aromatyczny rosół z makaronem, taki kiedyś serwowała moja babcia na niedzielne obiady.

Składniki:

Rosół na polskiej gęsinie.

2 skrzydła gęsie, korpus gęsi, pozostałe kości po filetowaniu,
mieszanka włoszczyzny : 3 marchewki, pietruszka, kawałek selera, ćwiartka włoskiej kapusty, przypalona cebula, cały ząbek czosnku,
sól, pieprz do smaku,
2 liście laurowe,
5 ziaren pieprzu,
6 ziaren ziela angielskiego
1 litra wody,
troszkę szafranu,

Sposób przygotowania:

Rosół na polskiej gęsinie.

Do dużego garnka wlewamy wodę i wkładamy kawałki gęsiny, dodajemy wszystkie przyprawy poza szafranem, gotujemy na małej temperaturze przez 2 godziny, następnie dodajemy wszystkie warzywa i gotujemy kolejne 1,5 godziny, jeśli powstanie szumowina pamiętaj aby ją co jakiś czas usuwać, pod koniec gotowania dodajemy szafran, podkreśli on kolor i aromat. Jak rosół będzie gotowy przecedź przez sitko. Podajemy z domowym makaronem, pokrojoną marchewką i świeżą natką pietruszki. SMACZNEGO.