Ryba po grecku Beatris

Dorsza oczyścić, wyfiletować, pokroić na mniejsze kawałki (ok. 5 cm), obtoczyć w mące, oprószyć solą i pieprzem, usmażyć na oleju na rumiano z obu stron. Marchewki, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Dodać do niej warzywa, chwilę smażyć. Warzywa podlać wodą (ok. 1-2 szklanki), dodać koncentrat pomidorowy, trochę soli, ziele angielskie i liście laurowe. Dusić pod przykryciem do miękkości. Doprawić do smaku przyprawą uniwersalną. Rybę ułożyć w misce lub na półmisku. Na wierzchu rozłożyć duszone warzywa z sosem.