Ryba w sosie kokosowym

Cebulę bardzo drobno posiekać i zeszklić na patelni razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Cebulę przyprawić i dodać pozbawionego skóry i pokrojonego pomidora. Chwilę podsmażyć i wlać mleczko kokosowe z sokiem z cytryny. Gotować ok 5 min i ewentualnie doprawić solą i pieprzem czarnym. Filety rybne pokroić na mniejsze części i dodać do sosu. Dusić jeszcze około 10 min. Wyłożyć na talerz i posypać listkami świeżej kolendry. Podawać z ryżem. Smacznego!