Ryba z białym winem (Rosja)

Oczyszczoną rybę podzielić na dzwonka i posolić. Do dużego rondla włożyć selery i pietruszki oraz pokrajane ogórki, na nich położyć rybę i doprawić przyprawami. Zalać winem i sokiem z ogórków w stosunku 1:1 tak, żeby płyn ledwie przykrył rybę. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Gotową rybę wyjąć na półmisek. Rozpuścić masło z mąką, rozprowadzić smakiem z gotowania i zagotować. Tym sosem polać rybę i ubrać jarzynami z gotowania.