Ryż trzy kolory z krewetkami

Na dużej patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy na nim posiekaną cebulkę - smażymy na złoto. Wsypujemy ryz kolorowy i podsmażamy , kiedy ryz zrobi się błyszczący zalewamy bulionem i dusimy. Na osobnej patelni podsmażamy pokrojonego w kosteczkę bakłażana dodajemy pokrojonego pomidora , dodajemy tymianek i solimy. Mieszamy i dodajemy do ryżu. Mieszamy i wszystko razem dusimy. Kiedy ryż jest gotowy dodajemy oliwki. Doprawiamy sola i pieprzem do smaku.