Ryż z mięsem z kurczaka i porą

Por pokroić w krążki, ugotowane mięso w kostkę. Masło utrzeć z żółtkami do białości. Białka ubić na sztywną pianę. Ryż opłukać i ugotować na sypko w osolonej wodzie razem z pokrojoną porą, osączyć, ostudzić. Następnie do ryżu dodać śmietanę, mięso, żółtka, pianę z białek, wsypać natkę pietruszki, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Ryż przełożyć do garnka, przykryć i wstawić do garnka z gotującą się wodą (do 2/3 wysokości naczynia z ryżem). Gotować pod przykryciem 45 minut lub zapiekać w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20 minut.