Ryż z pieczarkami zapiekany z jajkami

Ryż ugotować w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić, wysypać z woreczka. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Pieczarki pokroić w półplasterki, dodać do cebuli, usmażyć, doprawić do smaku solą i pieprzem. Jak płyn z grzybów odparuje, dodać ryż i kurkumę. Wymieszać, chwilę razem podsmażać. Ryż z grzybami przełożyć do naczynia do zapiekania, lekko ugnieść. W ryżu zrobić 4 zagłębienia. Wbić w nie po jednym jajku.Jajka oprószyć lekko solą i pieprzem. Na wierzchu rozsypać starty na tarce o dużych oczkach ser. Całość zapiekać w 180 stopniach przez ok. 20 minut.