Sałatka w kształcie marchewki

Ziemniaki i marchew myję, obieram i gotuję do miękkości, studzę dokładnie i ścieram na tarce jarzynowej. W wodzie z dodatkiem kostki bulionowej gotuję filet z indyka (lub kurczaka. Cebulę obieram i drobno siekam. Pieczarki myję i kroję w cienkie plasterki. Podsmażam na łyżce oleju na patelni cebulkę do zeszklenia, dodaję wtedy pieczarki i duszę, aż będą miękkie. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Ugotowany filet z indyka studzę i kroję w malutkie kawałeczki. Jajka gotuję, studzę, obieram i ścieram na tarce.
Ziemniaki rozgniatam w miseczce widelcem z łyżeczką majonezu, solą i pieprzem.
Ziemniaczane pure wykładam na duży półmisek formując kształt marchewki. Na ziemniaki wykładam usmażone pieczarki z cebulką. Kładę pokrojone mięso drobiowe, posypuję startymi jajkami. Przykrywam jajka cienką warstwą majonezu. Całość dokładnie obkładam startą ugotowaną marchewką i formuję kształt marchewki. Sałatkę dekoruję świeżą natką pietruszki. Wstawiam do lodówki na 30 minut.