Sałatka z kaszy jęczmiennej

Kaszę jęczmienną ugotować w osolonej wodzie zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć. Dodać do niej ugotowaną kaszę i podsmażyć. Do wystudzonej kaszy dodać natkę pietruszki, skruszony ser feta, pokrojony w kostkę pomidor i jajka. Pomidora wcześniej posolić, aby puścił sok. Można sałatkę jeść na ciepło, wtedy nie należy studzić kaszy. Wszystko razem delikatnie wymieszać i doprawić. Sałatkę zalać jogurtem. Smacznego!