Sałatka z ogórków kwaszonych

Ogórki pokroić w plastry, posolić, po godzinie odcisnąć.Marchew zagotować, wyjąć z wody, gdy będzie lekko twarda.Pozostałe składniki pokroić: cebulę w krążki, paprykę i pomidor w paski, ogórki kwaszone w plastry.Ogórki muszą być dobrze ukwaszone, najlepiej zeszłoroczne.Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem, wlać wodę z ogórków oraz pół szkl. oleju.Do słoików włożyć liść laurowy i ziele angielskie.Wypełnić sałatką do 3/4 wysokości, wkładamy wszystko, razem z sokiem, który się wytworzył, na końcu wlewamy łyżkę oleju do każdego słoika.Pasteryzujemy 15 minut.