Sałatka z pieczonych bakłażanów

27 maj 2009 17:44

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

zdrowe danie zdrowy przepis

Składniki:

Sałatka z pieczonych bakłażanów

3 bakłażany o wadze ok. 2 kilogramów
2 średnie cebule drobno posiekane,
pół szklanki oliwy,
1 zielona papryka drobno posiekana,
4 rozgniecione ząbki czosnku,
3 duże pomidory drobno posiekane,
1 łyżka soli,
świeżo mielony pieprz,
sok z jednej cytryny.

Sposób przygotowania:

Sałatka z pieczonych bakłażanów

Bakłażany ułożyć w żaroodpornym naczyniu i piec w temperaturze ok. 220 stopni do miękkości, ok. 30 minut. Wystudzić. W międzyczasie podsmażyć na oliwie cebulę. Dodać paprykę i czosnek. Dusić ok.. 15 minut. Bakłażany obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać na patelnię razem z pomidorami, sola i pieprzem. Zagotować, przykryć pokrywką i dusić ok. 15 minut.