kruchebabeczki

kruchebabeczki

Szef Kuchni
[Przepisów: 19]

Sałatka ze szparagami, pesto z rukoli i łososiem

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 4
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Pyszna sałatka ze szparagami, wędzonym łososiem, pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i makaronem.

Sałatka ze szparagami, pesto z rukoli i łososiem

Składniki:

Sałatka ze szparagami, pesto z rukoli i łososiem

 

  • Składniki:

 

  • 1 pęczek szparagów
  • 1 opakowanie łososia wędzonego
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 250 g makaronu u mnie kokardki

 

 

  • Pesto:

 

  • 1/2 opakowania rukoli
  • garść świeżej kolendry
  • orzeszki ziemne
  • oliwa z oliwek extra virgin
  • 2 ząbki czosnku
  • sól himalajska
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Sałatka ze szparagami, pesto z rukoli i łososiem

ETAP 1:

1.Szparagi podgotować 10 minut w osolonej wodzie, makaron ugotować al'dente, pomidorki kroimy w połówki. Łososia wędzonego rwiemy na mniejsze kawałki.

2. Do miski dajemy umytą rukolę, kolendrę i oliwę (około 2 łyżki), blendujemy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek o 2 garście orzeszków ziemnych (można więcej), blendujemy ponownie, dodajemy sól, pieprz, oliwę (dodatkowo 2 - 3 łyżki, jeśli potrzeba więcej do więcej).

3. Do makaronu dajemy pesto, mieszamy, żeby nam się połączyło z makaronem, dodajemy resztę składników, delikatnie mieszamy. Przekładamy do misy i gotowe.